Fermentationsprodukte: "tierfrei" führt Verbraucher in die Irre

Der Begriff tierfrei hat sich immer mehr durchgesetzt, um tierische Proteine ​​von Eialbumin bis Molkenprotein zu beschreiben, die von Mikroben in Fermentationstanks anstelle von Tieren hergestellt werden. Neuere Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass dies möglicherweise nicht der optimale Begriff ist, da einige Verbraucher davon ausgehen, dass solche Produkte auf Pflanzenbasis hergestellt werden, sagt das Startup Perfect Day. Der Grund dafür ist u.a., dass echte Milchproteine erzeugt werden, für die auch Allergenwarnungen deklariert werden müssen.